오늘 소개해 드릴 제품은 백종원의 만능 장아찌간장입니다.

예전에 양파, 마늘, 고추등을 넣어 장아찌를 담가놓은 반찬을 다 먹어서 오랜만에 장아찌를 담그게 되었습니다. 오랜만이라 레시피가 가물가물하기도 하고 간장을 끓였다 식혀서 넣는 번거로움도 있어 하루하루 미루던 중 백종원의 만능 장아찌간장이라는 걸 알게 됐네요.

백종원의 소스야 워낙 유명해서 만능간장, 만능양념장, 만능마라소스 등 모든 만능소스에 유명한데 장아찌간장을 이렇게 팔고 있다는 게 신기했습니다.

요리연구가 백종원의 만능 장아찌간장 소스는 재료를 넣고 붓기만 하면 장아찌가 뚝딱 만들어진다고 하는데 직접 만들어보니 정말 편하긴 했습니다. 넣어보고 맛도 보긴 했는데 소스가 약간 달달한 게 설탕으로 유명하신 백종원 씨가 한 번 더 생각나게 되는 맛이었습니다. ㅎㅎ

그래도 맛있는 장아찌가 될 것 같은 소스라 앞으로는 직접 담그지 않아도 소스만 넣고 장아찌를 만들어 먹어도 충분할 것 같습니다.

저는 작은 500ml 통정도에 장아찌 양파 5개와 마늘 한 줌정도를 넣어줬는데 대략 15알 정도 되어 보였고 만능간장소스는 위에 보시다시피 5분의 1 정도로 300ml 정도 사용한 것 같습니다.

백종원의 만능 장아찌간장은 위에 설명드린 것과 같이 두 가지 순서면 모든 순서가 끝나는데요. 재료준비야 껍질을 까거나 다듬거나 씻고 하는 행위를 하여 재료준비를 하고 재료를 통에 넣고 재료가 잠기도록 간장을 부어줍니다.

다음으로 상온에 반나절 정도 두었다가 냉장고에 3~5일 정도 숙성시키면 백종원 장아찌가 완성됩니다.

앞으로 2일 정도 뒤면 장아찌 맛을 볼 수 있을 것 같은데 소스맛으로는 충분히 맛있을 것 같습니다.

또한 고깃집에서 먹는 양파절임을 먹고 싶을 때 기본적으로 양파절임소스나 유명한 참소스를 사용하여 양파절임을 만들어 고기와 함께 먹었는데 백종원 만능장아찌소스를 넣어먹어도 고깃집 양파절임이 완성된다고 합니다.

백종원의 만능장아찌간장에 들어간 내역입니다.

원재료명 : 정제수, 혼합간장 24%(양조간장원액(대만), 아미노산액 (탈지대두/외국산 : 인도, 미국, 중국), 기타 과당, 천일염, 주정), 발효식초 (주정, 맥아엑기스(겉보리/국산), 포도당, 기타 설탕, 정제소금(국산), 저감미당, 표고추출액, L-글루탐산나트륨(향미증진제), 산도조절제 1, 산도조절제 2, 주정, 효소처리스테비아, 카라멜색소, 혼합제제(감초추출물, 덱스트린), 파라옥시안식향산에틸(보존료), 혼합제제(규소수지 30%, 글리세린지방산에스테르, 소르비탄지방산에스테르, 카르복시메틸셀룰로스나트륨), 대두, 밀 등이 함유되어 있습니다.

백종원의 만능장아찌간장은 개봉한 후에는 반드시 냉장보관을 하여 주셔야 하며 가급적 빠른 시일 내 사용하시길 바랍니다.